Sladidla: informace o bezpečnosti a volba náhrad

O sladidlech se často mluví, jako by jedno řešení vyhovovalo každému cíli. Nevyhovuje. Informace o povolení v EU popisují schválené přídatné látky a podmínky použití. Neudělají ze složky osobní nástroj pro řízení hmotnosti ani zdravotní intervenci.

Oddělte otázky

Hodnocení bezpečnosti, náhrada ingredience a dlouhodobé zdravotní výsledky jsou různé otázky. Doporučení WHO pro nesacharidová sladidla posuzuje jejich využití pro kontrolu hmotnosti a uvádí podmíněné doporučení. Přehledy se také mohou lišit podle dostupných studií a hodnocených výsledků.

Volba bez slibu

Náhradu lze zvolit podle chuti, ceny, použití při vaření nebo snahy snížit sladkost rutiny. Nemá se vydávat za léčbu. Hranice práce s důkazy popisuje metodika Blurrixu.

Zdroje

• WHO guideline on non-sugar sweeteners
• Evropská komise: databáze přídatných látek EU
• Toews a kol., BMJ, 2019
• de Ruyter a kol., NEJM, 2013

Související čtení

Ultra-zpracované potraviny na etiketách EU a v Česku | Jídelní okna a večerní mlsání